spargel_aufbereitungGeduscht, geschockt und clever sortiert
Direkt nach der Ernte wird der Spargel gewaschen und im Schockraum mit einer „Spargel-Dusche“ auf mindestens zwei Grad Celsius heruntergekühlt, um Frische und Farbe zu erhalten. In unserer vollautomatischen Sortiermaschine werden dann die Stangen nach Kopfform, Verfärbung, Krümmung und Dicke klassifiziert.